Il calendario dell'Associazione culturale del Canneto, di Gallipoli "Cantu te Caddhuzzu 2009" sta per essere ultimato. Quest'anno ho collaborato con due rubriche e come al solito ve ne do un assaggio (sperando che poi lo compriate). La più importante delle rubriche da me curate, per ora non ha un titolo definitivo, ma riguarda i "consigli della nonna" che spesso trovate nei giornali, riguardanti la cucina, la pulizia, ecc. Una delle 12 parti delle rubrica è la seguente:
Lu cofunu
Quandu ‘ncora nu ‘nc’erene lavatrici, le ‘rrobbe se sciacquavene a manu, intra la pila. Cu fazzene vanire le ‘rrobbe ‘cchiù pulite (specie quiddhe ianche comu li casciuni), topu ca l’erene sciacquate cull’acqua e sapone, le mintiene intra a nu crande “cofunu” te crita e le ‘ngucciavene cu na specie te telu ca era chiamatu cennaraturu, percè ddha susu mintiene la cennere, ca era lu detersivu te tandu. Moi, certe ditte staci la usene ‘ntorna percè s’ane ddunate ca era bona. Paru culla cennere, mintiene puru le scorze te burtucallu, ca sarviene cu fazzene ‘ndurare le ‘rrobbe. Poi, cu na quatara, ‘nde calavene l’acqua bujente. Lu cofunu, ca era bucatu te sotta, stava ‘mpuggiatu su na banca, ma vania sestimatu nu picca sporgente, cusì lu bucu catia te fore. L’aqua bujente trapanava lu cennaraturu, sciacquava le ‘rrobbe, se ‘nde ‘ssia te lu bucu e vania racoddu intra a nu limbu postu te sotta. Faciene cinque sei quatare te acqua bujente. Cu nu perdene lu cuntu, pe’ ogni quatara faciene nu segnu cullu craone sullu cofunu stessu. L’urtima quatara era chiamata passata: intra ‘ll’acqua, ‘ggiungiene facci stozza te sapone e chiutiene lu bucu te lu cofunu, cusì l’acqua e sapone ‘rrumania intra. Lassavene le ‘rrobbe a bagnu pe’ na notte e lu giurnu topu le sciacquavene all’acqua pulita e le stendiene allu sole.
Chi non è salentino si diverta a tradurre. Fra pochi giorni pubblicherò la mia traduzione.
Intanto vi rammento che l'ultimo enigma è ancora senza soluzione. Non so se è troppo difficile o se non ci sono concorrenti, vi sarei grato se me lo faceste sapere.
A presto
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